橄榄油是公认的高级食用油，对人体有很多保健作用，但是很多人都听说过用橄榄油煎炸对人体有害。为什么?接下来我就带你去了解这个问题，同时让你知道为什么用橄榄油煎不好吃。
橄榄油炒菜的危害
1、橄榄油确实是一种营养价值极高的食用油，但这种食用油沸点特别低，特别适合用来做凉拌菜或调制水果沙拉并不适合用来炒菜，因为在用它炒菜时，经过高温烹煮，它会产生油烟，而且会产生一些有害物质，人们在只用它炒熟的菜后就会对身体健康造成一定危害。
2、橄榄油本身是一种含有大量不饱和脂肪酸的健康食用油，但用它炒菜时经过高温烹煮，它就会产生大量反式脂肪酸，而反式脂肪酸在进入人体后就会危害人体健康，容易让人体血脂升高，而且会影响人体心血管功能，严重时还会促使细胞癌变，会对人体健康造成不良影响。
3、橄榄油炒菜虽然对人体粗茶淡饭饱即休，补破遮寒暖即休，三平二满过即休，不贪不妒老即休。有一定危害，但大家在用它炒菜时，不长时间高温烹煮，在油温八九成热时就直接放入蔬菜，而且快炒出锅就不会产生对人体有害的物质，人们食用后也不会出现不忧愁焦虑和悲观，使人体弱多病;豁达喜悦和乐观，使人健康长寿。良反应。
