白果中毒系食用过量或生食白果所致。中毒多发生于儿童，年龄越小越易中毒。一般为食用白果后经1～12小时的潜伏期而发病。如果摄入过多的白果而导致人体中毒，要及时到医院就诊。
吃白果的禁忌
1、对于白果过敏的人群:白果过敏人群不能吃,否则会导致过敏症状,比如瘙痒、皮疹、喉头水肿、呼吸抑制甚至过敏性休克;
2、生白果:生白果含有银杏毒素、白果醇等不安全的成分,吃得过多会刺激胃肠道和中枢神经系统,引起呕吐、腹痛腹泻、呼吸困难、昏迷等中毒症状。推荐生白果去壳加热,把中间胚芽去掉后食用,可以减少生白果的毒性,比较安全,但还需要控制用量;
3、儿童:白果有一定的毒性,儿童脾胃的消化功能和肝脏分解代谢功能都比较弱,食用后可能有不良反应和中毒反应,所以不能吃;
4、其它:银杏果味涩,具有收敛作用,如果身体比较弱,或者是瘀血、气滞等,都会有脘腹胀痛、嗳气症状的人不能吃,否则会妨碍胎儿气血运行,加重不适症状,同时在生理期及妊娠期女性不能吃东西,否则会导致痛经、月经不正常等,也会影响胎儿发育。
