芝士应该受到许多朋友的喜爱。它也被称为奶酪。由于其独特的口味，它受到许多年轻人的喜爱。在国外，奶酪是外国人一天三餐都吃不下的食物。这芝士是用什么材料做的?原料是动物奶，如牛奶或山羊奶，由发酵制成。它被称为“奶黄金”。它营养丰富。除了你吃得多胖之外，没有什么缺点。
芝士是什么材料做的：动物奶
芝士通常有两种，加工芝士和天然芝士。
1.天然芝士：用牛奶或者羊奶为原料，加乳酸菌、凝乳酵素之后凝固，然后滤掉水分，浸泡3天盐水，然后发酵4-6个月制成。通常一斤芝士需要用10斤牛奶来制作。
2.加工芝士：将几种天然芝士给打碎，加水、香精、糖精等添加剂，加热溶解，再来冷却凝固。吃起来奶香味和甜味更浓，但营养不及天然的芝士，价格倒是便宜不少。
天然芝士和加工芝士的区别
天然芝士里面的乳酸菌是活的，但加工芝士里面的乳酸菌已经死了。并且加工芝士里面的水分比较多，营养没有天然芝士那么丰富，含磷量较高。优点就是容易保存，口感比较好，没有那种像脚臭一样的怪味。
但往往芝士的味道越怪，它的价格越贵，因为这种多是天然芝士。大家日常买到的芝士也普遍是加工芝士，不过两种芝士的营养都还行的。
如何挑选好的芝士
看配料表
配料表的成分越简单越好，天然芝士配料表的第一位是牛奶，然后盐、乳酸菌、凝乳酵素等。
加工芝士的配料表第一位是水，然后奶酪，很多香精、奶油等食品添加剂。
看营养成分
选择高钙、少糖、低钠、蛋白质含量高的芝士最好。
