竹荪是一种营养非常丰富的真菌，在世界上被誉为“真菌之花”。目前市场上卖的都是竹荪干，因为鲜竹荪很难保存。泡着吃竹荪干的时候，一定要注意一些不能吃的地方。不知道的朋友可以看看下面这个不能吃竹荪干的地方的图解，吃的时候剪下来。
干竹荪不能吃的两个地方
1、干竹荪菌盖
干竹荪的菌盖是不能吃的，如果在食用的时候没有将菌盖去除掉，做出来的竹荪食物会有洗衣粉的奇怪味道。虽然对人体没有什么危害，但让人没有食欲也是很大的问题，最好不要舍不得，而让菌盖坏了一锅汤一道菜。
2、根部小白圈
除了菌盖之外，还要注意观察竹荪根部的白色小圈，这小白圈也没有毒性，只不过会有生涩味，也会让人没有食用的欲望。在烹饪前，最好将小白圈给去掉，也就是上面的干竹荪哪里不能吃图解，以免影响整体的风味。
食用干竹荪前的处理方法
1、盐水泡发
在食用干竹荪前，一定要将其泡发。可以用盐水将其浸泡20分钟左右，中间最好换2～3遍水。竹荪在泥土中生长，会沾染许多泥土尘埃，用盐水将竹荪上的杂质取出掉。
2、淘米水浸泡
用淘米水浸泡后的竹荪，会显得更加白嫩一些。可以将竹荪放在淘米水中浸泡2～3小时，完全泡发后，在放入清水中漂洗，让后沥干水放入清水中等待使用即可。
3、开水焯烫
为了完全除去竹荪的异味，可以将竹荪放入滚烫的开水锅中，滴上少许白醋，让后焯烫2～3分钟，这样能够将竹荪上的异味给去掉，口感也会更好的。
