吃淋巴肉有很多危害，容易生病，因为淋巴肉是没有去除腺体的颈肉和咽喉气管肉。本来动物的各种腺体和淋巴结都是不能吃的。它们是动物的免疫器官，含有大量被吞噬细胞吞噬的细菌和病毒。如果吃了，它们很可能使人感染疾病，所以识别淋巴液很重要。在这里我将分享它们：
怎么辨别熟的淋巴肉
1.熟淋巴肉叫起来感觉里面有一个一个硬的小粒，不好嚼，而好的肉质应该是细腻的肉感，不会有嚼不动的感觉。
2.如果是整块的熟肉，观察红肉和白肉的连接处，淋巴熟肉会看到红白肉交界处不明显，交错在一起。
3.淋巴肉的白肉上有一粒一粒的颗粒，很粗糙，不细腻，这样的肉质不好，是淋巴肉的表现。
4.需要注意的是，淋巴长在动物的脖子，咽气管处，所以熟肉如果是购买的脖子咽气管的肉，则要注意，看看淋巴结等腺体是不是摘掉。
5.不要忘了，单纯的淋巴不是肉，和肉的样子完全不一样，完整的熟肉，好好观察肉上面没有除肉以外的东西，存在则不是淋巴肉，否则就是淋巴肉。
最后，在外面吃饭时，一定要选择正规的餐厅，这些地方会受到国家检疫部门的严格管理，不会从不良渠道进淋巴肉来做饭菜。小饭店很容易出现不良商家，非法用淋巴肉，一旦这些肉做成熟的肉馅，很难判断的。
