冬瓜排骨汤怎么炖最好喝?家庭版做法分享

冬瓜排骨汤是一种营养全面、美味可口的汤，适合家庭制做。

食材准备

1、排骨：500克，建议选用小排，肉质更嫩。

2、冬瓜：500克，去皮切块。

3、姜：3-4片，用于去腥。

4、葱：2-3段，用于提味。

5、料酒：1-2勺，去腥。

6、盐：适量，调味。

7、白胡椒粉：适量，提味。

8、枸杞：10-15粒，增加营养。

炖制步骤

1、排骨处理

将排骨洗净，切成适当大小的块状。

冷水下锅，加入1-2片姜片和1勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨用温水冲洗干净。

2、冬瓜处理

冬瓜去皮去瓤，切成厚度约1-2厘米的块状。

3、炖煮

将排骨放进炖锅或砂锅中，加入适量沸水，水量不宜超过排骨。

烹饪时间在于排骨大小和我个人的口感，往往需要40-60分钟，直至排骨变松软。

4、加入冬瓜

炖排骨后，添加切好的冬瓜块，再煮15-20分钟，直到冬瓜变得透明烂熟。

5、调味

根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。

添加枸杞，再煮5分钟，使枸杞的营养成份融进汤中。

6、出锅

炖煮完成后，关火，撒上葱花或香菜作为点缀，即可出锅享用。

调味技巧

1、腌渍排骨：烧开前，可用盐、油耗、白胡椒粉、苏打腌渍排骨，使排骨更加美味、嫩滑。

2、用海米：加上海米能增加汤的味道和甜度，要是没有海米也可以不用，但不建议用虾取代。

3、白胡椒：出锅前加入适量白胡椒，能提香提鲜，使汤的味道更加丰富。

炖煮时间

1、排骨：40-60分钟，直到排骨变得酥烂。

2、冬瓜：15-20分钟，直到冬瓜变得透明熟透。

家庭版做法示例

1、准备食材

排骨500克、冬瓜500克、姜3片、葱2段、料酒1勺、盐适量、白胡椒粉适量、枸杞10粒。

2、处理食材

排骨洗净切块，冷水下锅，加入姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。

3、炖煮

排骨放进炖锅中，添加沸水，水量不超过排骨，用小火煮40-60分钟。

添加冬瓜块，再煮15-20分钟。

4、出锅

关火，撒上葱花，即可享用。