茴香馅饺子怎么调馅好吃?教程步骤大全

茴香馅饺子是一种传统的中国菜，特别是在北方地区大家都很喜欢。

方法一

准备食材：

茴香：300克

面粉：300克

葱、姜、蒜：适量

生抽、蚝油、糖、料酒、白胡椒、鸡精、味精、花生油：适量

制作步骤：

1、将肉剁碎，葱姜蒜切末，茴香切碎。

2、将肉末放入葱姜蒜末、料酒和水，一起搅拌。

3、将所有调料混合后加入茴香末。 

4、将300克高筋面粉加入一点盐，再加入150-170毫升冷水，揉成面团，醒20分钟。

5、将醒好的面团搓成长条，切成大小适中的面坯。

6、包好饺子，准备热水下锅，煮锅里放点盐和油，这样饺子出锅后不粘连，不破皮。

7、出锅。

方法二

备食材：

面粉：适量

小茴香：适量

鸡蛋、香菇、虾皮：适量

盐、老抽、蚝油、鸡精：适量

制作步骤：

1、将小茴香洗净控干水分，切末备用。

2、香菇切丁，加蚝油和老抽炒熟。

3、鸡蛋炒碎备用。

4、将小茴香、鸡蛋、香菇和虾皮加盐和少许鸡精拌匀，制成饺子馅。

5、和好的面饧半个小时。

6、将面搓成长条，切成小剂子。

7、将小剂子擀成所需的饺子皮。

8、包好饺子，等水开后，放入包好的饺子煮熟即可食用，可以搭配调好的辣椒汁，口感更加。