茯苓是一种寄生在松树根上的菌类植物，属于多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核。
1、菌核：茯苓的菌核呈球形、卵形至不规则形，大小不等，大者直径可达30厘米以上。
新鲜时较软，干后变硬，有厚而多皱的皮壳，表面褐色至红褐色，干后变为黑褐色。
菌核内部粉粒状，外层淡粉红色，内部白色。
2、子实体：子实体生于菌核上，一年生，平伏贴生。
管口面白色，后变为淡褐色；管口多角形至不规则形；菌管单层，白色，菌肉白色至乳黄色。
菌丝无锁状联合，有小囊状体，孢子长椭圆形至圆柱形，光滑无色。
茯苓多寄生于气候凉爽、干燥、向阳山坡上的马尾松、黄山松、赤松、云南松等针叶树的根部，深入地下20 30厘米处。
分布于河北、山东、四川、安徽、云南、湖北等地。
1、采挖时间：全年均可采挖，一般多在7 9月。
2、加工方法
挖出后去泥土、堆积，以草垫覆盖，使内部水分渗出，取出置通风处阴干，反复数次，直至干燥，即为“茯苓个”。
在稍干、表面起皱时，削取外皮，为“茯苓皮”。
中心部分切成的块片，为“茯苓块”与“茯苓片”。
带棕红色或淡红色部分切成的片块称“赤茯苓”。
近白色部分切成的片块称“白茯苓”。
带松根者称“茯神”。
茯苓个呈类球形、椭圆形或为不规则团块，大小圆扁不一，长10 30厘米。
外皮薄而粗糙，棕褐色至黑褐色，有明显皱纹，质坚实而重，难破碎，一般重1 1.5千克，小者重约0.5千克。
断面颗粒性，有时具裂隙，外层淡棕色，内部白色，少数淡红色，有的中间抱有松根。
无臭，味淡，嚼之粘牙。
