味精吃多了会对人体产生一些负面影响。首先，过量摄入味精会增加肾脏的负担，因为味精中的谷氨酸会在体内转化为尿素，进而增加肾脏的压力。其次，味精对神经系统也会有一定的影响，过量摄入味精可能导致头痛、头晕、失眠等神经症状，尤其是对于某些敏感人群而言。此外，味精还可能对胃肠道造成损害，过量摄入味精可能引发恶心、呕吐、腹泻等不适症状。因此，为了保护健康，我们应该适量摄取味精，并注意个人的饮食习惯。
味精放多了，口感会感觉苦涩的。少食用调料品，对健康有好处。
味精的主要成分为谷氨酸钠，同时还含有钠。如果摄入过多时会抑制人的神经功能，出现眩晕、头痛、嗜睡、心慌意乱等一系列症状，另外钠摄入过多，常常会感到口渴，还容易导致高血压、水肿等疾病，对儿童的危害也比较大。平时要注意清淡饮食，多吃新鲜蔬菜水果。
咸味中带有一丝苦味。
味精是一种谷氨酸钠，为无色无味的晶体，在做菜中主要是起到提鲜的效果，而做菜过程中放多了味精的话，不仅不会起到提鲜的作用，还会影响菜品的口感，一般味精多了的话，食用起来会有一股咸味，还有可能会尝到苦味。
