凉拌黄瓜的做法,隔夜还能吃吗

 2024-11-01 10:07:24  阅读 25  评论 0

摘要:凉拌黄瓜是一道清爽可口的凉菜,尤其适合夏季食用。

凉拌黄瓜是一道清爽可口的凉菜,尤其适合夏季食用。

凉拌黄瓜的做法

食材准备:

黄瓜、大蒜、辣椒、香菜、白糖、醋、酱油、芝麻油或橄榄油适量、白芝麻。

步骤详解:

1、清洗黄瓜:将黄瓜洗净,用刀拍松,然后切成条或者块,拍松可以帮助黄瓜更好地吸收调味料。

2、腌制黄瓜:将切好的黄瓜放入大碗中,撒上适量的盐,拌匀后腌制10-15分钟,让黄瓜出水。

3、准备调味料:在黄瓜腌制的同时,准备调味料,将大蒜剁成蒜末,辣椒切成小圈或末,香菜切碎备用。

4、拌制黄瓜:腌制好的黄瓜倒掉多余的水分,加入蒜末、辣椒圈或末、香菜碎,根据个人口味加入适量的白糖、醋、酱油和芝麻油或橄榄油。

5、混合均匀:将所有材料混合均匀,让黄瓜条充分吸收调味料的味道。

6、装盘冷藏:将拌好的黄瓜装盘,撒上一些白芝麻增加香味和口感,如果喜欢吃冷一些的凉菜,可以将拌好的黄瓜放入冰箱冷藏一段时间再食用。

隔夜食用的注意事项

1、细菌滋生:凉拌黄瓜主要是由黄瓜制作而成,而且还加入了葱、姜、蒜、鸡精等调味料,这属于一种比较常见的食物。

在夏天的时候人们比较喜欢吃,但是凉拌黄瓜存放的时间比较短,隔夜存放很可能会出现大量的细菌或者导致病原菌滋生,吃后可能会出现胃肠道反应,如恶心、呕吐、腹部疼痛、腹泻等。

2、亚硝酸铵的产生:隔夜的凉拌黄瓜还容易产生亚硝酸铵,这种物质对人体有害,主要会影响到自身健康,所以凉拌黄瓜隔夜不可以吃,建议重新制作凉拌黄瓜。

3、冬季存放:如果在冬天,凉拌黄瓜如果在冰箱中冷藏密封保存,细菌和真菌滋生的概率较小,一般不会出现凉拌黄瓜变质的现象。黄瓜中的维生素和矿物质可以正常被人体吸收,对身体不会产生危害,因此第二天可以适量吃。

4、夏季食用:夏季温度高,食物放在室温下容易坏,冰箱就成了使用率很高的电器,但使用冰箱有很多讲究。

即便冰箱外表看起来干净,但也藏着大量的细菌,若我们平时不注意冰箱卫生,此时就容易让细菌趁虚而入。

5、具体案例:有报道称,一位67岁的老人因为食用了隔夜冷藏的凉拌黄瓜,诱发了感染性休克,差点丢掉性命。

这表明,即使是冷藏保存,凉拌黄瓜也不适合隔夜食用。


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