核桃对于孕妇、过敏体质者和胆固醇高者都不适宜食用。首先，孕妇需要谨慎选择食物，因为核桃富含脂肪和蛋白质，但其中的某些成分可能对胎儿发育不利，因此孕妇应该避免食用核桃以确保健康。其次，过敏体质者容易对某些食物过敏反应，而核桃是常见的过敏原之一，可能引发过敏症状，如皮肤瘙痒、呼吸困难等，因此过敏体质者应远离核桃。最后，胆固醇高者需要控制膳食摄入的胆固醇含量，而核桃是富含脂肪和胆固醇的食物，过量摄入可能增加胆固醇水平，对心血管健康产生不利影响。综上所述，孕妇、过敏体质者和胆固醇高者都不宜食用核桃，以确保身体健康。
三种人千万不能吃核桃
1、对核桃过敏
有些人对核桃过敏，会出现长皮疹、瘙痒、呼吸困难、喉咙紧缩、恶心和呕吐等症状。有的人过敏反应可能更加严重，导致过敏性休克等，甚至是危及生命。
2、有慢性胰腺炎
慢性胰腺炎是一种严重的疾病，会影响到对食物的消化和营养吸收。如果你被诊断为慢性胰腺炎，那么你应该避免食用核桃。核桃是一种高脂肪、高纤维的食物，会胰腺，使炎症加重。此外核桃中富含的蛋白酶抑制剂和其他化学物质，可能会干扰胰腺酶的正常分泌，加重患者的病情。
3、服用抗凝血药物的人
像糖尿病、心脏病和中风患者的中，就经常用到抗凝血药物，可以减少血栓形成的风险，预防中风和心脏疾病等并发症。不过核桃本身是一种天然的抗凝剂，含有一种叫做鞣酸的化合物，可以防止血液凝结。正在服用抗凝药物再吃核桃的话，可能有出血的风险。
还有：
1、阴虚火旺的人，经常咽喉肿痛、口腔溃疡、眼睛红肿、上火的，吃核桃会加重不适；
2、溏泄者：吃核桃有润肠通便的作用，会加重腹泻；
3、肠胃不适者：核桃含有较高的脂肪和纤维素等成分，肠胃功能不太好的人食用核桃可能会引起腹泻、腹痛等症状。
4、肝病患者：核桃含有较高的脂肪和蛋白质，本身有肝病的人不要吃核桃，会导致肝脏过度负担，引发肝功能异常。
核桃虽然是营养丰富的干果，但并不是所有人都适合食用，上述人群应该避免食用核桃。
好处：
1、改善心脏健康：核桃油富含不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸等，可以降低血液中的胆固醇和三酰甘油水平，从而有助于预防心脏疾病。
