啤酒可以当料酒使用，但是要注意选择不同种类的啤酒用于不同的烹饪目的，比如酸啤酒适用于烧烤食品，而淡啤酒适用于海鲜或鸡肉等食品。
啤酒的味道因为苦味、酸味、甜味等多种因素而复杂，因此在烹饪中使用啤酒可以给菜肴增添不同的味道，同时也可以使口感更加鲜美。同时烹饪中加入啤酒的醇香气味也能促进食欲，让整道菜变得更加美味。
在烹饪中使用啤酒有以下几种方式：
1、炖肉：炖肉是很多人入手烹饪的菜品之一。如果用啤酒来做炖肉，可以让整个菜品的味道更为鲜美，同时肉质也更加软烂。加入啤酒的同时，也可以加入其他调味剂如盐、糖、姜片等进行调味。
2、烤肉：烤肉也是非常适合用啤酒进行调味的菜品。将啤酒混入自己喜欢的烧烤调料中，涂在肉上可以增加肉的香气，同时也可以使肉变得更加鲜美。
3、烹制鱼类菜肴：烹制海鲜时，可以选择淡一点的啤酒来烹调。淡啤酒在烹饪中的用途就像白葡萄酒一样，既不十分浓烈，同时给菜肴提供美妙的味道。
4、沙拉酱也可以有啤酒调制。用少量啤酒调制的沙拉酱会使得味道更加丰富，同时还能增加冷菜的醇香气味，让整道沙拉更为鲜美。
总而言之，啤酒在烹饪中的应用非常广泛，不过要注意的是要根据食材性质的不同选用不同的啤酒。重要的是，加入啤酒一定要注意适量，以免影响到整道菜肴的口感和质量。
