中午饭作为一天的重要一餐，我们需要吃得健康又美味。但是，大部分人由于忙碌的工作和生活，往往没有时间去想太多，只想快速解决午饭问题。那么，下面介绍几个简单易做的午餐食谱。
一、烤鸡蘑菇起司饼干卷
1.将鸡腿肉切成块，用酱油、黑胡椒、蜂蜜、蒜泥、料酒腌制30分钟左右；
2.蘑菇切末，蒜泥爆香，加入蘑菇和盐翻炒至干燥；
3.取一个饼干，放上2-3块鸡肉，加上适量的蘑菇和起司，卷成卷，用烤箱烤5-8分钟。
二、咖喱牛肉馅饼
1.将牛肉切成小块，加上适量的盐和黑胡椒粉腌制；
2.将洋葱、土豆、胡萝卜切成小块，放入热锅中爆炒，加入适量的咖喱粉，翻炒均匀；
3.将牛肉和蔬菜混合在一起，做成馅料放在饼皮上，再放入烤箱烤15-20分钟即可。
三、番茄鸡蛋意粉
1.意粉煮熟备用；
2.取一个锅，加入适量的橄榄油，加入蒜蓉和番茄，翻炒均匀；
3.加入鸡蛋，翻炒至熟；
4.将煮好的意粉加入锅中，加入适量盐和黑胡椒粉，翻炒均匀即可。
四、土豆炖牛肉
1.牛肉切成小块，用盐和胡椒粉腌制;
2.土豆去皮，切成小块，葱姜蒜切末备用；
3.取一个炖盅，放入牛肉和土豆，加水，倒入少许料酒，加入葱姜蒜末，上锅用中小火炖约1-1.5小时即可。
以上是几款简单、易做且美味的午餐食谱，希望大家可以尝试一下，吃出健康又美味。
