桂花凉糕是一道传统的粤菜点心，它以糯米粉、桂花、糖等为主要原料，制作工艺简单、口感清甜，非常适合夏季食用。下面是桂花凉糕的制作方法。
材料：糯米粉250克、水300毫升、白砂糖130克、桂花30克、葡萄干适量、椰汁50毫升。
制作步骤：
1.锅中放入水，加入白砂糖煮沸后关火，加入桂花翻拌均匀备用。
2.将糯米粉和桂花水混合均匀，搅拌至没有粉粒。
3.锅内倒入适量水，加热至沸腾，将糯米粉液倒入锅中，用中火翻炒至糊状。
4.将糊状物倒入涂上油的盘中，摆平表面，放入葡萄干，用勺子拍实。
5.将制作好的桂花糖浆淋在凉糕上，撒上适量的椰汁，放置冰箱中冷藏半小时至凉糕凝固。
6.取出凉糕，切成小块即可。
温馨提示：
1.制作桂花凉糕时，糯米粉要搅拌均匀，确保没有粉粒。
2.在炒糯米粉糊状物的时候，要用中小火慢慢翻炒，避免糊底或者糊边。
3.在凉糕倒入锅中翻炒时，可以适当加一些水，让凉糕更加柔软。
4.冷藏时可以在凉糕上涂一层椰汁或者蜂蜜，让口感更加清甜。
5.如果觉得凉糕甜度不够可以根据自己的口味添加适量的白砂糖。
桂花凉糕做起来非常简单，制作时间也很短，如果您喜欢吃甜点心，不妨试着动手制作一下，相信您和家人一定会喜欢上这道美味可口的粤式点心。
