蚕豆的新鲜保存方法有冷藏保存、冷冻保存和晒干保存。要保持蚕豆的新鲜度，方式是冷冻保存。将蚕豆洗净去皮，放入密封袋或容器中，确保去除空气后密封好，然后放入冷冻室保存。这样可以延长蚕豆的保存期限，保持其新鲜度和口感。如果想要更长时间保存蚕豆，可以选择晒干保存。将蚕豆晒干后放入干燥的密封容器中，放置在阴凉干燥的地方即可。而冷藏保存适用于短时间内使用的情况，将蚕豆放入保鲜袋或密封盒中，保持在低温环境下保存，但保存时间有限。综上所述，冷冻保存是的蚕豆新鲜保存方法。
一、新鲜蚕豆怎样保存1、鲜物冷藏法，新鲜蚕豆去掉外面硬壳，清洗干净，放冰箱冷冻保存，随吃随取。
2、半熟冷藏法，将新鲜蚕豆清洗干净，放入开水煮熟，大概八分熟即可，然后捞出来，可以加入少许食盐，入味。放在容器如簸箕、食物盆里晾干，然后放冰箱冷冻，吃的时候再解冻就可以加工啦。
3、直接购买比较成熟的蚕豆。然后晒到十分干，因为湿润潮湿的食物容易滋生细菌或产生霉变，把晒干的蚕豆放置到通风、干燥处。
二、蚕豆保存最简单的方法1、冷冻保存，准备适量的新鲜蚕豆。将其去皮，将胚子挑出来，用冷水反复冲洗干净；将洗净的蚕豆放入锅中倒入大量的水，不要让蚕豆接触到锅底。将火调至最大至锅中的水微微开始冒泡；把锅中的蚕豆倒入筛子中，将水过滤干净。把蚕豆用冷水反复冲洗至没有一丝热气，放入冰箱即可；把冷却的蚕豆用袋子装起来，袋子需要密封功能的，直接放入冰箱冰冻层就好，需要吃的时候直接取用，几个月都能吃新鲜的。
2、晒干保存，如果是比较老的新鲜蚕豆可以晒干保存，将蚕豆放在太阳底下暴晒直到蚕豆晒得很干；将晒得很干的蚕豆装在一个个小饮料瓶里面密封起来（密封的目的防止空气进入使蚕豆里面因为有氧气而长虫）。
三、蚕豆的储存方法有哪些1、冷冻保存。将蚕豆放入保鲜袋中，放入冰箱冷冻层，可以保存三个月左右的时间。
2、风干保存。将蚕豆进行晾晒风干，将风干好的蚕豆装好放置于干燥阴凉处即可。可以保存两年，在食用时需要用清水浸泡，将蚕豆泡开。
3、将蚕豆煮熟在冷冻。蚕豆用盐水煮至五分熟，晾干水分。用保鲜袋密封好后放入冰箱冷冻保存。
