鲤鱼的做法简单又好吃，无论是清蒸鲤鱼、香煎鲤鱼还是酱烧鲤鱼，都可以轻松制作出美味的菜肴。清蒸鲤鱼是将新鲜的鲤鱼用姜丝、葱段等调料蒸熟，保留了鱼肉的鲜美口感，口感鲜嫩。香煎鲤鱼是将鲤鱼片沾上适量的盐和黑胡椒粉后，用少许油煎至两面金黄酥脆，外酥内嫩，香气四溢。酱烧鲤鱼则是将鲤鱼煎至两面金黄后，加入适量的酱油、糖和调料炖煮，入味后肉质鲜嫩多汁，口感丰富。总之，不论选择哪种做法，鲤鱼都能呈现出绝对准确且美味的特色菜肴。
鳗鱼的家常做法做法1：香煎鳗鱼
准备食材如下：鳗鱼1条，生抽1汤匙，老抽1茶匙，白酒少许，白糖1茶匙，胡椒粉1茶匙，咖喱粉1茶匙，孜然少许
具体做法如下：海鳗鱼清洗干净，片下鱼肉，用1汤匙生抽、少许老抽、半汤匙白酒、1茶匙糖、1茶匙胡椒粉、1茶匙咖喱粉、1茶匙自热粉腌制一下，烧热锅子，涂一薄层油，放入淹好的肉片，中火2分钟，翻一面，重复这个过程2~3次，鱼肉煎香煎透就可以了！
做法2：清蒸鳗鱼
准备食材如下：鳗鱼1条，生姜1块，香葱1根，料酒1汤匙，盐适量，蒸鱼豉油适量
具体做法如下:将鳗鱼清洗干净之后，切段，然后加入1汤匙料酒，加入适量食盐，抓匀摆入盘中，生姜切片放到鳗鱼上面，蒸锅上汽之后，放入鳗鱼，大火蒸10分钟，出锅后倒掉汤汁，加入蒸鱼豉油，切点葱丝放上面，再用热油爆香即可！
做法3：照烧鳗鱼饭
准备食材如下：鳗鱼半条，酱油300毫升，冰糖少许，食盐1茶匙，植物油少许，味霖100毫升，西兰花2小朵
具体做法如下：鳗鱼洗净取腹部内脏，切下腹部，斜刀去脊椎骨，加入味霖腌制过夜，锅里热油稍稍煎鱼皮，再翻面，倒入味霖、酱油，冰糖、一点点盐调味，烧至汤汁浓稠，盛入饭里，撒一点海苔丝，葱花，再煮2块胡萝卜跟西兰花搭配即可！
用料
鳗鱼
盐、葱姜、料酒、冰糖、大蒜、生抽、老抽
烧鳗鱼的做法
鳗鱼去内脏后切成段。
去除鳗鱼的脊骨，至于腹部的细刺，如果不嫌麻烦的话，可以用镊子一根一根的拔除。或者直接斜切去腹部带刺的部位，但这样太浪费，没舍得切，只是吃的时候挑刺有点麻烦
背鳍用剪刀剪下来。
锅烧干后放油，把鳗鱼块放入煎一下。
煎鳗鱼最好用平底不粘锅，这样不容易煎碎。
翻个面儿……
两面煎好后盛出。
锅里再加点油，放入蒜头葱姜炒香。
倒入鳗鱼块。
加入料酒、盐、生抽、一点点老抽，适量的水，冰糖可稍微多加点（不爱吃甜的除外）。
等到汤汁变浓收干就好了。
注意不要糊锅。
马鲛鱼清蒸还是香煎好吃都很好吃，具体选择取决于个人口味和喜好。
1.清蒸马鲛鱼：清蒸马鲛鱼保留了鱼肉的原汁原味，口感鲜美，适合喜欢清淡口味的食客。
清蒸时需要将鱼片切成薄片，加入姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉等调料，蒸至鱼肉熟透即可。
2.香煎马鲛鱼：香煎马鲛鱼外酥里嫩，口感香酥，适合喜欢重口味或烧烤类食物的食客。
在平底锅里加入适量的油，将马鲛鱼片放入锅中，两面煎至金即可。
煎马鲛鱼时可加入蒜末、姜片、葱花等佐料增加口感。
所以，马鲛鱼清蒸还是香煎好吃，可以根据个人口味和喜好来选择。
鲤鱼和鳕鱼有什么区别鲤鱼可以做鲤鱼汤，味道鲜美可口，营养滋补；也可以做红烧鲤鱼，或者是清蒸鲤鱼，都是常见的一些鲤鱼的做法，吃起来都很美味；因为鳕鱼的鱼刺很少，而且营养价值高，很适合小朋友吃。鳕鱼的比较常见的做法就是香煎鳕鱼或者是清蒸鳕鱼，吃起来的口感都很细腻。
