首先，要选择质量好的银耳，才能煮出好喝的银耳汤。有硫的银耳炖到煮天荒地老也是没有胶质的。所以，颜色很白的千万不要选，颜色微黄的最好。第二、干银耳一定提前凉水浸泡一夜，让它充分吸收水分。第二，煮前将银耳撕得越碎越好，一来省火，二来出胶快。第三，加入足够的水中途别再加了，先用大火煮开，再用小火熬，大约1个小时，当然也可以用高压锅，银耳的粘稠度跟熬煮的时间是成正比的，熬的时间越长，汤就越粘稠。
银耳的汤要怎么煮才会粘稠银耳的汤有两种做法，第一种把干银耳用热水浸泡一时后，洗净用电饭煲煮饭健煲一二小时既可。
第二种用高压锅，压三十分钟后自动放气后就可以了！
冰银耳羹怎么做又粘稠又好吃1.先将银耳浸泡30分钟,使其变得柔软。
2.将银耳和清水混合,放入蒸锅中蒸15分钟。
3.取出银耳,用清水冲洗干净,并撕成小块。
4.放入平底锅中,加入足够的清水,煮至汤汁浓稠。
5.加入一些红枣、桂圆等配料,继续煮至食材熟透。
6.最后,根据个人口味加入适量的蜂蜜或冰糖,搅拌均匀即可。
银耳汤怎么熬才能熬的更粘稠首先把银耳放清水里完全泡发，然后放高压锅里大火煮，这样会又快又粘稠。方法如下：
准备材料：银耳60g、冰糖适量。
1、第一步盆中放水和银耳，浸泡5小时。
2、银耳泡发好后用手撕成小朵，再洗干净。
3、然后高压锅内放入撕好的银耳小朵，水和适量的冰糖。
4、盖盖，使用大火煮沸，然后关火放凉。
5、接着从锅内盛出，这样银耳汤就已经完成了。
怎样煮银耳汤才能又快又粘稠步骤/方式1
首先把银耳放入清水当中，充分发泡3小时。
步骤/方式2
然后把泡发的银耳，放入锅内。
步骤/方式3
再倒入适量的清水。
步骤/方式4
盖上锅盖，大火转小火熬煮30分钟左右。
步骤/方式5
最后加入几颗红枣，再熬煮10分钟即可。
步骤/方式6
即可完成美味又软糯可口的，银耳红枣汤。
