佛手瓜适宜的贮藏温度范围0~7℃，以2~5℃最佳，这时瓜的生命活动显著降低，霉菌活动减少，贮藏效果最好。温度高于10℃，呼吸强度显著增加，贮藏期间容易发芽或发生霉烂。低于-2.5℃会发生冻害，出现大量烂瓜现象。佛手瓜贮藏湿度在80%~90%之间，湿度过大易烂瓜，湿度过小易失水干瘪。
佛手瓜贮藏保鲜注意事项
佛手瓜贮藏方法有地窖贮藏、室内堆藏、容器贮藏等多种，贮藏过程中应做到以下几点：
1、注意阴凉通风：前、中期采收的佛手瓜应先放在阴凉通风处堆藏，待初霜来临时，再入窖、入室贮藏。
2、要严格挑选：入贮的佛手瓜要严格挑选，剔除受伤、受冻的佛手瓜。
3、窖、室要消毒：入贮前应先把地窖或室内用硫磺或福尔马林熏1遍，杀灭窖内或室内病菌。
4、佛手瓜体消毒：对入贮的佛手瓜可用25%多菌灵800倍液或甲基托布津液800倍液浸5分钟，捞出沥干，杀灭瓜体表面的病菌。
5、盖塑料薄膜：不论窖藏、室内堆藏、容器贮藏，表面都应盖1层塑料薄膜，以减少贮藏期的水分散失，保证商品重量，但不能密封太严。
6、套塑料袋：家庭用竹篓、条筐、大缸等容器贮藏时，每个瓜套1个塑料袋，这样既可减少病菌传播，又能防止瓜体失水，但要注意不要扎口。
耕种帮提醒不论用何种方式贮存，在入贮前应翻倒瓜堆两次，剔除烂瓜。此外，通风换气和保温保湿也要时时当心，才能达到安全贮藏的目的。管理得好，9~10月份采收的佛手瓜，可以保存到翌年4~5月份，而且保持风味不变。
