牛肉是一种非常有营养的食物。经常吃黄油可以补充营养，增强免疫力，预防疾病，但是牛肉的味道有点腥。在家总是掌握不了正确的生牛肉烹饪方法，导致煮出来的肉老了，柴了，腥了。在这里，我教你如何做牛肉。炖牛肉烂了，好吃。
煮生牛肉的正确方法
1.首先，选择一块好的生牛肉。新鲜牛肉表面略干，不粘手，非常光滑，色泽红亮。不要买不新鲜的牛肉;
2.逆着肉的纹理把牛肉切成大小相等的小块。用清水洗净后，放入盛有冷水的容器中浸泡。每半小时换水一次，直到牛肉的血完全浸透。
3、牛肉入锅，加入适量清水，没过牛肉，加入酒、姜、葱结，大火烧开，将牛肉焯一下;
4.水烧开后，用勺子撇去水面的浮沫，然后取出牛肉，用热水冲洗，沥干水分，注意用热水，保证牛肉的肉质鲜美;
5.锅中加入适量食用油，放入八角、花椒、香叶、姜片、葱段翻炒，将牛肉倒入锅中翻炒;
6.将牛肉煸炒至表面微焦，锅中倒入适量热水，用热水，加少许生抽、老抽、冰糖，大火煮至熟;
7.水烧开后，转小火继续炖一个小时。烹饪前加入适量的盐调味，这样做出来的牛肉非常好吃，软嫩。
