油炸粉可以用淀粉代替，因为淀粉可以用于油炸食品。淀粉是一种高分子碳水化合物，主要由葡萄糖分子聚集而成。淀粉具有很强的延展性。它可以用于油炸食品。淀粉的油炸产品酥脆可口。
油炸粉可以用淀粉代替吗
淀粉是绿色植物果实、种子、块茎、块根的主要成分，在中餐里，淀粉常用于食物的勾芡、上浆、挂糊等。
烹调用的淀粉，主要有绿豆淀粉、木薯淀粉、豌豆淀粉、玉米淀粉、红薯淀粉、土豆淀粉、小麦淀粉等。
玉米淀粉又叫粟粉，油炸后口感较酥脆，所以油炸的菜肴通常都会加上玉米淀粉来挂糊，它的吸水性很强，冷却后能凝固保持形状，也适合用于制作烘焙食物或甜点。
