每年八月炎热的季节，我们都喜欢吃一些蔬菜。常见的蔬菜主要有西红柿、青蒜、丝瓜、秋葵、西葫芦、四季豆、茄子、土豆、白菜、黄瓜。它们不仅营养丰富，而且有很好的清热解暑功效。
1、8月吃的蔬菜：西红柿
每年的8月份都是炎热难挡的季节，我们都会吃一些应季的蔬菜，那么8月吃什么蔬菜才最好呢，其中西红柿是八月份在市场上看到最多的，而且西红柿含有丰富的无机盐，蛋白质，脂肪，维生素，具有很好的清热解毒的功效，是8月份解暑的最佳水果。
2、青蒜
青蒜是一种带有微辣植物，含有丰富的蛋白质，胡萝卜素，核黄素等多种营养物质，而且青蒜中的辣味物质具有很好的帮助人体消化的作用，在夏季食用还可以起到良好的杀菌效果，对人体的心血管有很好的保护作用。
3、丝瓜
丝瓜是夏季人们最喜欢食用的蔬菜，它的爽滑可口也是餐桌上的一道美食，而且丝瓜的营养物质极高，含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物，粗纤维，钙，磷等多种营养物质，对人体具有很好的解热消暑，消炎杀菌的效果。
4、秋葵
秋葵虽然有个秋字，但是它是夏季的应季蔬菜，而且秋葵中含有大量的果胶，能缓解消化不良和胃溃疡的症状，而且它还是被很多人誉为最好的保健蔬菜之一，里面含有丰富的铁，钙，糖类等营养成分，对人体可起到预防贫血的效果。
5、西葫芦
西葫芦是我们在生活中经常吃到的一种蔬菜，也是南瓜的变种，在夏季炎热的气候，食用西葫芦是最佳的选择，由于西葫芦具有很好的清热解毒，生津止渴，消肿化瘀的作用，还对人体有一定的美肤效果，所以一直深受很多人的喜爱。
6、四季豆
四季豆也叫扁豆，是生活中经常吃到的蔬菜之一，八月份也是它大量盛产的时期，在高温湿润的环境下生长较快，而且四季豆中含有丰富的纤维素物质，对人体可起到很好的缓解疲劳，帮助消化的作用。
7、茄子
茄子不仅美味可口，用以茎叶入药还具有很好的药用功效，喜欢在高温长日照的环境下生长，而且茄子的营养物质丰富，其中含有的维生素，蛋白质，脂肪酸，纤维素，钙等营养物质，对人体有很好的降低血脂抵抗衰老的作用。
8、土豆
说起土豆我们并不陌生，它是很多国家用以主食的蔬菜之一，一般在夏季也是很多朋友喜欢烹饪的菜品之一，而且它含有丰富的淀粉，蛋白质，粗纤维等营养物质能缓解人体疲劳，还具有很好的抗衰老助消化的作用。
9、白菜
白色在我们生活中品种繁多，而且还是大部分人用以烹饪的家常菜之一，含有丰富的维生素，纤维素，蛋白质等多种物质，对人体起到很好的增强抵抗力和美颜美肤的作用，而且用其菜叶生腌，别有一番风味。
10、黄瓜
黄瓜是在夏季主要的蔬菜之一，是一种热带型蔬菜，在高温的条件下生长速度很快，而且黄瓜入口甘甜，可生吃也可炒菜食用，对人体有很好的清除内热，利尿解毒的效果，8月夏季高温烦躁，黄瓜是最佳的凝神聚气的蔬菜选择。
