夏天到了，天气热了，很多人都没有胃口吃饭，但是不吃饭又做不好工作。他们必须有力气工作。下面是21种开胃餐，你可以看看。如果天气热，可以选择几样自己喜欢的食物，自己在家做。
21道开胃下饭菜
1.青椒肉丝
2、麻辣鱼
3.可乐鸡翅
4.西红柿炒鸡蛋
5.酸辣土豆丝
6.麻婆豆腐
7.鱼香肉丝
8.糖醋里脊
9.红烧肉
10.土豆炖牛腩
11.宫保鸡丁
12.珍珠球
13.退回的牛肉
14、芹菜炒猪肝
15.农家炒肉
16.泡椒鸡胗
17.鱼味茄子
18.炒腰花
19.孜然鸡柳
20.辣椒麻鸡
21、蘑菇、五花肉和萝卜
首先，土豆炖牛肉
食材准备:牛肉、土豆、红椒、葱、姜、蒜、料酒、豆瓣酱、蚝油、糖、十三香等调料。
具体做法:
1.牛肉切成小方块，土豆去皮切成大小相等的块，红辣椒切丝，牛肉放入锅中焯水;
2.水烧开后，取出煮好的牛肉;
3.热油锅，放入葱、姜、蒜翻炒，再放入捞出的牛肉翻炒;
4.加入料酒、豆瓣酱、蚝油、糖和水;
5.水烧开后，放入十三香，然后将土豆放入锅中，炖20分钟，再将盐、鸡精、胡椒粉、红辣椒放入锅中，将土豆和牛肉翻炒。
二、红烧肉
配料准备:红烧肉、姜蒜、酱油、香辛料、生抽、蚝油等调料。
具体做法:
1.把红烧肉切好，准备下锅，锅里加水，等烧开，再把红烧肉放进去，然后拿出来，记得用冷水冲洗一下，去掉浮粉;
2、热油锅，把葱姜炒香，可以把红烧肉放进去，然后加入生抽、蚝油、适量的水、盐、豆瓣酱翻炒;
3.锅中加入水和香料，小火炖30分钟;
4、待水烧开，即可捞出红烧肉;
5、火锅，加冰糖等。冰糖融化后，翻炒红烧肉，30分钟后再次取出，红烧肉就做好了。
第三，宫保鸡丁
食材准备:鸡胸肉、料酒、干淀粉、胡椒粉、黄瓜、酱油等调料。
具体做法:
1.鸡胸肉切丁，然后放入碗中，倒入料酒、食用盐、酱油、干淀粉，然后用手搅拌均匀，倒入食用油;
2.黄瓜切丁，姜蒜切段;
3.将米醋、酱油、胡椒粉、白糖、干淀粉倒入碗中，然后搅拌;
4、热油锅，倒入鸡丁，油没过鸡丁，再捞出;
5.将葱、姜、蒜、花椒、辣椒放入热油锅中，然后倒入黄瓜、鸡丁，倒入准备好的调料和花生翻炒，即可出锅。
第四，珍珠球
配料准备:糯米，金针菇，胡萝卜，肉沫，各种调料。
具体做法:
1.糯米用水浸泡半天;
2.将切好的金针菇、盐、鸡精、姜粉、胡椒粉、淀粉、料酒加入切好的肉沫中搅拌;
3.取出糯米，放入切碎的胡萝卜，然后挤出肉丸;
4、裹上糯米，再蒸十分钟，上葱花。
除了以上21道开胃小菜，下面还有50道简单易学的家常菜，你也可以试着做一下。
50种简单易学家常菜菜谱
一、鱼香肉丝
1.将1茶匙酱油、半茶匙胡椒粉、1茶匙料酒和2茶匙水淀粉搅拌均匀，将肉丝腌制片刻;
2、木耳提前泡发切细丝，青椒胡萝卜切成细丝备用，葱切段，姜蒜切沫;
3.四勺醋，三勺酱油，三勺糖，一勺味精或鸡精，一勺淀粉..
