羊肚菌是一种非常珍贵的天然滋补品，含有丰富的蛋白质、多种维生素和20多种氨基酸，而且羊肚菌的味道非常鲜美，可以用来制作各种美味的食品。虽然羊肚菌的营养价值对人体非常有益，但有些人并不适合食用羊肚菌。你知道羊肚菌有哪些禁忌吗?
三种人不宜吃羊肚菌
1、过敏患者禁食：羊肚菌属于发物，故而过敏人士切忌食用，特别是对蘑菇，对羊肚菌有过敏感的人。
2、孕妇禁食：孕妇不宜食用羊肚菌。羊肚菌有一定的活血化瘀作用，而这类食物或药物都是孕妇的禁忌，尤其是孕初期时候，食用这类菌会增加流产的风险。
3、婴幼儿禁食：婴幼儿不适合吃羊肚菌。肚菌含有一定的药效成分，而婴幼儿脏器发育不完善，解毒功能较弱，食用药物类食物容易损伤肝脏，对今后的健康不宜。
羊肚菌的食用禁忌
1.羊肚菌+茶
羊肚菌含有蛋白质丰富，而茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠道蠕动减慢，延长了粪便在肠道内滞留的时间，易造成便秘。
2.羊肚菌+柿子
柿子含鞣酸，与羊肚菌的蛋白质反应，会生成胃酸难以溶解的络合物，减低营养价值。
3.羊肚菌+粽子
食用羊肚菌时不能与粽子相同食，两者食物混吃易产生身体不适。
