西兰花焯一下，大约三分钟就可以熟了。建议放在热水里。热烫后能保持色泽鲜艳，口感更佳。西兰花是生活中常见的蔬菜，颜值高，风味特别，烹饪方法很少。通常做凉拌或油炸。
西兰花在购买时学会以下几点，保准买到新鲜优质的西兰花，在精明的菜贩子都骗不了你：
1、一般来说，新鲜优质的西兰花有着浓绿的颜色，色泽感极强，而且是非常漂亮的，如果西兰花的颜色有一点泛黄，说明西兰花已经不新鲜，可能放了很长的时间，尤其是已经出现了黄色的花。
2、正常情况下，新鲜的西兰花含水量是比较高的，如果感觉西兰花比较重，就说明西兰花是比较新鲜的。
但是西兰花的花球比较硬，说明西兰花较老，新鲜的西兰花摸起来特别的柔软。
3、我们在购买买西兰花时，西兰花的底部基本上已经用刀切开，如果切口干燥发红，说明西兰花采摘的时间已经很长，不建议购买。
