时令蔬菜很多，艾蒿就是典型的时令食材之一。在中国的春天和冬天，艾叶是可以吃的。艾蒿的味道有一种特殊的清新气味。常见的菜有艾叶炒臭干、艾叶炒肉丝等。今天的问题是，泥蒿叶能吃吗?
绿色蔬菜在如今的餐桌上占据重要的一个位置，是缺一不可的组成部分之一，大鱼大肉早已不是人们一日三餐所追求的的必需品了，每顿饭能不能吃到更健康营养的，每顿饭能不能保证全面营养均衡，是这一顿饭有没有做好的新标准。
绿色蔬菜是每顿饭必须要有的，今天来说一说一个绿色的根茎类食材，泥蒿，很多人应该也吃过这个食物，它的发迹还是比较早的，具有一定的年限历史，大约在明朝时期，当时的南京人就开始采摘野生的泥蒿开始吃了，后来发展到九十年代初期左右，人们开始尝试栽培人工泥蒿，并再湖北蔡甸等地方开始试验栽培，后来获得成功，因此，泥蒿的食用面积在我国逐渐广泛起来。
泥蒿是一种主要食其根茎部分的食材，口感是比较脆比较嫩的，带有其独特的清新芳香，口味很独特，所以称为绿色蔬菜里面较为优质的菜品之一，我们常常用泥蒿的根茎部分清炒吃或者是炒别的配料吃，很多人问泥蒿的叶子能不能吃，这里告诉大家的是，吃是可以吃的，但是口感很差，口味比较苦，建议大家不要食用。
很多人看着泥蒿叶子好好地，清洗一下很干净，掐一下也是比较嫩的，所以舍不得扔，因此都会有想吃掉的念头，但是泥蒿的叶子和根茎比较起来，从口感和口味等方面来说，差距不止一点点。
以上内容就给大家说了，泥蒿的叶子到底能不能吃的问题，事实上，泥蒿的叶子是没有人吃的，我们吃的比较多的是泥蒿的根茎部位，所以建议大家也不要吃泥蒿的叶子，因为它的叶子味道是比较苦的，还是不要吃了比较好。
