制作蛋糕不算很难，不同的蛋糕制作方法也不同，但是都差不多。
1、材料
鸡蛋：5个
玉米油：45克
牛奶：50克
低筋面粉：80克
细砂糖：85克
柠檬汁：2克
塔塔粉/泡打粉：2克
2、步骤
1、准备工作：
准备无水无油的容器，将5个鸡蛋的蛋清、蛋黄分离，蛋清放入冰箱冷冻15分钟。
2、制作蛋黄糊：
将玉米油45克、牛奶50克搅拌至乳化。
过筛低筋面粉80克、玉米淀粉9克、泡打粉2克，用画一字手法拌匀。
加入蛋黄继续画一字拌成面糊。如果面糊太粘稠，可以加牛奶调节。
3、烤制：
烤箱上下火130度预热。
蛋清170克、细砂糖85克、柠檬汁2克。
加入细砂糖和柠檬汁，先开1档搅拌至糖融化，再开4档大致出现干性发泡。
4、翻拌面糊：
取1/3的蛋白倒入蛋黄糊里面上下拌匀，不要过度搅拌。
搅拌后，倒进剩下蛋白质中，再度上下搅拌均匀。
将磨好的蛋白霜拌入蛋黄糊中，将8寸模具倒进高空，刮掉汽泡，轻轻冲击两下，放进加温好的烤箱中。
5、脱模：
烤箱上下火130度烤40分钟，转155度烤20分钟左右。出炉后轻震倒扣网架上，凉透后脱模。
1、材料
淡奶油：180g
低筋面粉：70g
鸡蛋：3个
白砂糖：35g
柠檬汁：少许
2、步骤
1、制作面糊：
将奶油隔水加热至温热，添加低筋粉搅拌至无面粉，添加蛋黄搅拌均匀，筛粉。
2、打发蛋白：
蛋白打发到尖尖角。
3、混合面糊与蛋白：
将蛋白和蛋黄糊搅拌均匀，倒入6寸模具。
4、烤制：
半熟芝士口感：最下层，上下火100°1个小时，中层，上下110°25分钟，最后用150°上色到自己想要的颜色。
戚风蛋糕口感：底层，上下火100°30分钟，下层，上下火110分钟°30分钟，中层，上下火120分钟°25分钟，最后150°上色到自己喜欢的颜色。
5、脱模：
出炉，倒扣等凉后脱模。
1、材料
鸡蛋：3个
细砂糖：60克
低筋面粉：100克
玉米淀粉：20克
泡打粉：1/2小勺
盐：1/4小勺
黄油：30克
牛奶：30毫升
2、步骤
1、融化黄油：
将黄油融化备用。
2、打发蛋白：
将鸡蛋分离开蛋白和蛋黄，将蛋白放入干净的容器中。用电动搅拌器将蛋白打至起泡，然后加入细砂糖继续打至硬性发泡。
注意不要过度搅拌，否则会导致蛋白变得过于稠密。
3、制作蛋黄糊：
将蛋黄和玉米淀粉、泡打粉、盐混合均匀后，加入牛奶搅拌均匀。
4、混合面糊：
将蛋黄糊倒入蛋白糊中，轻轻搅拌均匀即可。
留意不要过分搅拌，以免破坏蛋糕的构造。
5、烤制：
将面浆倒进模具中，用手轻轻振动2次，清除汽泡。
再将模具放进加热烤箱中，在180度以上的条件下烤制约20分钟。
精确的时长要根据自己的烤箱来调节。
6、脱模：
烤之后，取出蛋糕，放到致冷架上待凉，彻底冷后，可根据自己的需求做装饰或装饰。
