平菇是一种常见的食用菌，一般在烹饪时烧开或煎炸，以避免食用生菌造成的食品安全隐患。
1、素炒平菇：将平菇清洗，掰成小块，锅里倒入适当油，加热添加平菇翻炒至软，添加适量盐和胡椒粉调味品，翻炒匀称后即可出锅。
2、平菇炒蛋：将平菇去根，清洗细砂，拿手撕成小条。
将油倒入锅里加温，将平菇炒至软，添加炒蛋块，添加适量盐和胡椒粉调味品，翻炒匀称后即可出锅。
3、平菇肉片汤：将平菇清洗，掰成小块。猪里脊肉切片，用酒酿、盐和淀粉腌渍10分钟，将适量的油倒入锅里，油热后加入蒜片。
添加平菇炒至软，倒入适当凉水，大火煮5分钟，放进腌肉片，煮到肉片退色，加入盐和白胡椒调味品，撒上葱出锅。
菌类本身并不带有毒成份，没经彻底烹饪不会造成有害物，导致人体中毒。
但生吃或半生不熟的平菇可能刺激消化道，造成腹疼、腹泻等症状，甚至造成食物中毒，最好在食用前保证其熟透。
1、挑选新鲜平菇：在挑选平菇时，要选择新鲜、无损的菌盖，最好在食用前煮开或煎炸。
2、保证彻底煮开：服用平菇时，要确保其彻底煮开，避免病菌残余。
3、留意品牌与发源：选购平菇时要注意品牌与发源，避免选购品质低或来源不明的平菇。
