五谷杂粮是指包括大米、小米、燕麦、糯米、玉米、高粱、黄豆、绿豆、红豆、黑米、薏米等在内的传统杂粮类食品。这些杂粮食品营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等多种营养成分，特别适合长期膳食。
第一、大米
大米是由稻谷磨制而成的，是最为常见的五谷之一。主要富含碳水化合物、b族维生素和不少矿物质，如锰、锌和镁等，有助于人体正常的新陈代谢和神经系统的正常运转。
第二、小米
小米富含高质量的蛋白质、糖类、纤维素和矿物质。小米的吸水性较强，能在胃内形成黏性质，帮助肠道蠕动，促进消化。
第三、燕麦
燕麦是一种富含营养的粗粮，含有丰富的蛋白质、纤维素、碳水化合物和b族维生素等。燕麦中的可溶性纤维素可以在体内吸水膨胀，增加饱腹感，使人产生饱足感，减少食欲。
第四、黄豆
黄豆是一种营养价值极高的五谷类食品，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等多种营养成分。黄豆中富含的大豆异黄酮能够调节内分泌，缓解更年期症状。
第五、黑米
黑米是一种细粮，富含糙米所没有的花青素和铁元素。花青素能预防心血管疾病，使血管弹性好，降低血压。黑米中的铁质与其他食物中的铁不同，有一定的生物利用性，能快速地补充机体铁质。
以上是五谷杂粮中的代表性食物，它们的营养成分及作用各有不同，多食杂粮有助于身体健康。因此，我们在日常膳食中可以适当地将五谷杂粮加入进去。
