凉拌糖醋白菜是一道清爽可口的菜肴，做法简单易学，口感鲜美，深受大众喜爱。以下是凉拌糖醋白菜的详细做法。
所需食材：
1、白菜心1个
2、白糖适量
3、醋适量
4、盐适量
5、蒜末适量
6、辣椒油适量
7、生姜适量
8、花椒粉适量
9、香菜适量
制作过程：
1、将白菜心洗净后，用刀切成较细的丝状；
2、将切好的白菜心放入大碗中，加入适量的盐，揉搓几分钟，使其散发出水分；
3、将蒜末、辣椒油、醋、糖、花椒粉、姜末混合成调味汁；
4、将调味汁倒入白菜心中，搅拌均匀；
5、撒上适量的香菜叶，装入小碗中即可。
小贴士：
1、如果觉得白菜心太硬，可以用开水焯一下，让它变得更加嫩滑；
2、醋可以用米醋或陈醋代替；
3、糖的用量可以根据个人口味进行适量调整；
4、调味汁的味道也可以根据个人口味进行调整，增加或减少些许的调料，使得口感更符合自己的喜好。
总之，凉拌糖醋白菜是一道色香味俱佳的下饭菜，不仅简单易学，而且营养丰富，是许多人最爱的健康小菜之一。在炎炎夏日里，来一碗凉拌糖醋白菜，不仅能够解暑生津，还能为身体补充营养，受到许多人的追捧。
