鲜酵母1克相当于干酵母约0.33克。鲜酵母是指从发酵中提取的活性酵母，含有较高的水分和活性成分。而干酵母则是指经过脱水处理的酵母，通常以粉末或颗粒状形式存在，含水量极低。鲜酵母和干酵母在使用上有一些差异，比如鲜酵母需要提前激活，而干酵母可以直接使用。同时，由于水分的差异，一般情况下，1克鲜酵母相当于0.33克干酵母。
10克鲜酵母换算多少克干酵母10克酵母粉大概50克，10克鲜酵母换算为50克干酵母。
一般1斤面粉放10克，放在面粉里，同时还要放。一般每次做最少1斤面粉。
酵母是一些单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。是子囊菌、担子菌等几科单细胞真菌的通称，可用于酿造生产，有的为致病菌，
1克干酵母等于多少克鲜酵母鲜酵母和干酵母的换算：100%的鲜酵母=50%的活性干酵母=33%的高活性干酵母（快速干酵母）。干酵母是已经干燥的酵母颗粒，鲜酵母是没经过干燥的新鲜酵母，所以鲜酵母1克相当于是0.5克左右的干酵母。它们因含水量不同，使用中按此比率换算即可
新鲜酵母和干酵母换算100%的鲜酵母=50%的活性干酵母=33%的高活性干酵母（快速干酵母）。
干酵母是已经干燥的酵母颗粒，鲜酵母是没经过干燥的新鲜酵母。
活性干酵母是具有强壮生命活力的压榨酵母，经过低温脱水后制得的干菌体，含水分7%-8.5%。其使用量稳定，发酵力高、储存日期长，可在常温密封真空环境储存1-2年左右,开封后需低温储存。活性干酵母使用前需用30℃左右温水活化。
