蒲公英不仅可以入药，而且具有很高的食用价值，具有清热解毒、消炎、利尿散结、提高免疫力的功效。一般来说，我们吃春天生长的新鲜蒲公英。你知道新鲜蒲公英怎么吃最好吗?可以凉拌，可以做馅，煮汤，炒菜，泡水等等。制作方法很简单，大家一起做就可以了。
新鲜蒲公英的5种吃法
1.蒲公英鸡蛋煎饼
和韭菜鸡蛋饼一样，蒲公英洗净切段备用。把两个鸡蛋打在碗里，和剁碎的蒲公英一起搅拌均匀，锅里加油，倒入蛋液，摊成饼，两面煎一下再吃。
营养丰富，如维生素、矿物质、胆碱、叶酸、蛋白质等。，人吃了可以提高免疫力。
2、焯蒲公英
将蒲公英洗净，放入沸水中焯1-2分钟，去除苦味，然后加入适量的香油、香醋、蒜末、酱油、盐等调料，拌匀即可食用。
这种做法最大程度的保留了蒲公英的营养成分。如果经常上火，春天来了可以多吃点凉蒲公英。具有清热降火、清肝明目的作用。
3.蒲公英蘸酱
将新鲜蒲公英洗净，用淡盐水浸泡1-2小时，洗净，沥干水分，蘸酱食用。是蒲公英的原味，很多人可能不习惯这种吃法。
具有良好的抗炎、抗菌作用，对急性肺炎、胃炎、支气管炎有辅助治疗作用。
4.蒲公英茶
将新鲜的蒲公英洗净，然后晒干，泡茶。不要除去蒲公英的根。效果最好。做好干茶后，每天用来泡水。
蒲公英根泡水的功效:清热解毒，美容养颜，抗菌消炎，通乳，消肿散结。
5、蒲公英炖排骨
排骨焯水后，和蒲公英、姜片、葱一起炖1-2小时，想加什么配料都可以。炖其他汤的时候也可以用蒲公英。这样吃可以起到蒲公英的作用，对人体健康有益。
