一般情况下河蟹死了是不可以吃的。因为河蟹死后，会产生大量的组胺，一旦食用了死河蟹就会出现组胺中毒的症状，并且食用死河蟹，就可能会导致细菌感染，可能会出现腹泻、腹痛、呕吐等症状。此外，即使河蟹煮熟了，毒素也不会被消灭;因为河蟹属于腐食动物，喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的尸体，且体内含有较多的细菌，如果河蟹煮熟后，里面还有寄生虫或者细菌容易引起胃肠道炎症。因此，一定要选用干净卫生的食材，不要食用冷冻或者死河蟹。
蟹和什么不能一起吃
1、柿子
因为蟹肉中富含蛋白质，而柿子中含有大量的鞣酸，且这两种物质会互相发生反应，使蛋白质凝固成块状物。而我们的胃部很难消化这种产物，如果将两者同食，则会造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状。此外，螃蟹和浓茶也不能一起吃。
2、石榴
平时在食用螃蟹的时候，一定要注意不能与石榴等食物同食。因螃蟹中富含蛋白质、钙等物质，且还富含鞣酸，如果两者同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，还会使螃蟹中的钙质与鞣酸结合，刺激胃肠道，从而影响消化。
3、寒性食物
因为螃蟹性寒，如果与寒性食物一起吃，容易导致肠胃不适;而常见的寒性食物，如西瓜、海带、紫菜、梨等。此外，因为羊肉性味甘热，而螃蟹性寒，两者同食后不仅大大降低了羊肉的温补作用，且还可损害脾胃。而对于患有阳虚或脾虚的人群来说，极易因此而引起脾胃功能失常的情况，进而影响人体的元气。
