馒头是一种很常见的主食。虽然在外面买很方便，但我总担心肉馅不新鲜，所以自己在家做更干净卫生。比如蒸包子需要多长时间，取决于包子的馅和大小，一般15-20分钟就够了。蒸好后，不要急着开盖。关火炖5分钟开盖。包子更软更好吃。
蒸包子15-20分钟即可
一般小肉包子醒后要蒸10分钟左右，中等大小的肉包子12-15分钟，大肉包子20分钟最好。这时候肉就可以煮了，蒸的时间长，肉老了会影响口感。
一般素包子和小一点的包子10分钟就能熟，稍微大一点的包子15分钟就能熟。蒸好后不要马上开盖，关火炖3分钟。包子又软又好吃。
蒸包子的技巧
1.如果二次发酵不到位，馒头需要冷水蒸，这样馒头又白又大。
2.如果二次发酵到位，可以直接蒸锅里的水，可以蒸的更快，然后关火3分钟。
3.馒头不塌的话，揉面排气这一步要做的恰到好处。
4、第二次醒发，面团发酵到1.5倍大小，用手指戳一下就醒发好了。夏天15-20分钟，冬天20-30分钟，时间不会太长。
