莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，帮助消化，莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，莴笋中富含维生素C、胡萝卜素和矿物质，莴笋属于寒性蔬菜，有清热解毒的好处。
莴苣怎么做好吃又简单
一、凉拌莴苣
用料：胡萝卜、莴苣、盐、辣椒油、味精、蒜
1、准备好莴苣、胡萝卜、蒜。
2、把胡萝卜切丝。
3、把莴苣切丝。
4、把蒜切碎。
5、全部料放一起加盐、辣椒油、味精用手抓一抓就可以了。
二、炒莴苣
用料：莴苣 适量、胡萝卜 适量、盐 适量、鸡精 适量、料酒 适量、油 适量、蒜 适量
炒莴苣的做法
1、准备食材
2、蒜，莴苣、胡萝卜切好备用
3、锅内加放油烧热后加蒜头煸炒
4、加胡萝卜和莴苣煸炒
5、加适量盐和料酒
6、加蒜叶
7、最后加放精鸡调味即可出锅
小贴士
炒莴苣不要放酱油，这样炒出来的莴苣才会绿油油的
三、莴苣炒肉片
用料：猪肉、莴苣、木耳、盐、油、调味酱油、鸡蛋清、葱、味精、姜、淀粉
莴苣炒肉片的做法
1、将莴苣去皮
2、猪肉切片，加蛋清、淀粉用手抓匀
3、葱、姜泡水
4、肉片用热水淖一下
5、盛出来备用
6、锅里放油
7、放入莴苣、调味酱油翻炒
8、倒入葱、姜水
9、放入木耳翻炒
10、放入肉片翻炒
11、添加盐、味精调味即可。
四、豆皮炒莴苣
用料：豆皮、莴苣、盐、生抽
豆皮炒莴苣的做法
1、豆皮、莴苣分别切丝，蒜切蓉。
2、锅内入油。
3、油七分热时倒入蒜蓉。
4、放入莴苣丝炒至微软。
5、加入豆皮丝翻炒均匀。
6、倒适量生抽，拌一下，再调少许盐出锅。
五、莴苣烧鸡翅
主料：鸡翅6根
辅料：莴苣2根
配料：葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、八角适量、料酒适量、桂皮适量、冰糖适量、酱油适量、蚝油适量、油盐适量
莴苣烧鸡翅的做法
1、鸡翅的表面上划上两刀;莴苣切成滚刀块; 准备好其它原料;
2、冷水下锅， 加入两片姜，将鸡翅放入水中焯一下后捞出;
3、鸡翅的表面上划上两刀;莴苣切成滚刀块; 准备好其它原料;
4、洗净锅， 放少许油， 将鸡皮的那一面朝下放入;
5、先煎鸡翅，将两面煎至金黄;
6、下入准备好的香料和冰糖一起翻出香味;
7、再加入料酒、酱油和蚝油和适量的水， 煮开后关小火加盖煮上五分钟;
8、下入准备好的莴苣，
9、装入盘中， 上面撒些小葱末。
小窍门
1、鸡翅在表面上划上两刀， 方便入味; 焯过水的鸡翅先煎一下， 这样有利于鸡皮中的油脂析出， 吃着更健康;
2、鸡翅煎至两面金黄后就可以下入大料一起爆香，再加入适量料酒、蚝油和酱油(其实可以不加，我个人觉得颜色有点深过了)和适量水，煮开后加盖转小火煮上五分钟;
3、再加入莴苣后， 搅拌均匀， 继续小火煮上两分钟; 揭开盖， 大火收汁， 并加入盐等调味料搅拌均匀。
