炖猪蹄最忌三种调料，盐／醋／豆瓣酱

摘要：炖猪蹄是一道美味的传统菜肴，但在烹饪过程中，有三种调料是最忌的，分别是：

在炖猪蹄的过程中加入过多的盐，会导致猪蹄变得过咸，影响口感，甚至可能导致高血压等健康问题。因此，在炖猪蹄时，要适量控制盐的使用量，或者可以在最后加盐调味。

炖猪蹄时加入醋，可能使猪蹄变得酸味过重，影响口感。猪蹄本身已经具有一定的鲜美味道，所以不需要额外加入醋来调味。如果想要增加酸味，可以尝试加入其他酸味食材如柠檬汁。

豆瓣酱是一种常用的调味料，但在炖猪蹄中使用豆瓣酱容易导致整道菜肴味道过重，失去了猪蹄本身的鲜美。如果一定要使用豆瓣酱，可以选择少量，以免影响猪蹄的口感。