果汁鱼块是一道源自中国的菜品。口感上，果汁鱼块外脆内嫩，鱼肉质地鲜嫩多汁，搭配浓郁的果汁酱汁，既酸甜可口又带有一丝微辣的味道，令人回味无穷。营养价值方面，果汁鱼块以鱼肉为主要原料，富含高质量的蛋白质、维生素以及矿物质，有助于提高免疫力、促进骨骼健康和血液循环。总而言之，果汁鱼块是一道美味可口、营养丰富的中国菜肴。
果汁鱼块是什么菜系是粤菜。制作材料主料：草鱼(150克)辅料：鸡蛋(10克)淀粉(玉米)(18克)调料：果汁(75克)盐(1克)花生油(50克)制作工艺烹制材料(两人份)材料：鲩鱼腩(310克)、鲜橙汁(120克)、鸡蛋(2只)、玉米粉(50克)调料：油(1碗)、盐(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)1鲩鱼腩洗净剔去骨，切成15厘米宽的条状，洒入1/3汤匙盐抓匀，腌制15分钟；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。2调炸浆：鸡蛋打入碗内，加入适量玉米粉和清水搅打均匀，以捞起炸浆往下倒不会断为准。3将炸浆倒在鱼块上，翻动鱼块让其裹上炸浆。4夹起鱼块放在玉米粉上滚动，让其再沾上一层玉米粉。5烧热1碗油，放入鱼块炸至呈金黄色，夹起沥干油待用。6锅内留少许油烧热，倒入鲜橙汁炒匀，浇入生粉水勾芡，淋在鱼块上即成。
怎样制作“粤菜”中的果汁鱼块食材
鲩鱼腩300克
鲜橙汁120克
鸡蛋2个
玉米粉50克
植物油1碗
盐1碗
鲩鱼腩洗净剔去骨，切成15厘米宽的条状，洒入13汤匙盐抓匀，腌制15分钟;将12汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
调炸浆：鸡蛋打入碗内，加入适量玉米粉和清水搅打均匀，以捞起炸浆往下倒不会断为准。将炸浆倒在鱼块上，翻动鱼块让其裹上炸浆。
夹起鱼块放在玉米粉上滚动，让其再沾上一层玉米粉。烧热1碗油，放入鱼块炸至呈金黄色，夹起来沥干油待用。
锅内留少许油烧热，倒入鲜橙汁炒匀，浇入生粉水勾芡，淋在鱼块上就可以了。
橙汁鱼块是怎么做的材料鲜橙一大粒，鸡蛋一粒打碎，面粉+淀粉适量（比例1：1），鱼柳适量切块，枫叶糖浆1小勺，食盐适量，胡椒粉适量，油，水淀粉做法1.在打散的鸡蛋里加入枫叶糖浆（蜂蜜或者白糖）1小勺、食盐适量、胡椒粉适量拌匀，然后放入鱼块腌五分钟；
2.腌鱼块的时候将橙肉挖出榨汁；
3.将面粉和淀粉的混合物（1：1）均匀的挂在鱼块上；
4.锅中加适量油，等油7-8成热放入鱼块煎炸成金黄色；
5.另取锅将橙汁倒进锅中加2勺糖，等糖熬化下鱼块，晃动锅使鱼块充分的泡在橙汁里；
6.最后水淀粉勾芡即可（勾芡的时候要将火关小，以防止糊锅）。
