青椒土豆丝的做法如下：准备材料包括青椒、土豆、葱姜蒜、盐、生抽、糖、醋、料酒和食用油。首先，将青椒和土豆洗净切丝备用。然后，将切好的土豆丝放入盐水中浸泡一段时间，以去除淀粉。接下来，将葱姜蒜切碎备用。在锅中倒入适量的食用油，加热后放入葱姜蒜煸炒出香味。随后，将土豆丝放入锅中翻炒，炒至变软。接着，加入青椒丝继续炒制。在炒制过程中，适量加入盐、糖、醋、料酒和生抽调味，并继续翻炒均匀。最后，炒好的青椒土豆丝盛出即可。
青椒土豆丝做法食材准备:土豆一个，青椒一个，干红辣椒一个，白醋适量，盐适量，调料水适量，姜适量，大蒜适量，食用油适量
做法步骤
1、土豆切薄片，再切丝。
2、青椒切斜丝
3、土豆丝切好，淘洗淀粉备用。
4、葱、姜，切好备用。
5、锅中油烧热，爆香葱姜。
6、放入土豆丝，快速翻匀。
7、立马调入白醋翻炒均匀。
8、放入青椒，红辣椒，调入调料水、盐，快速翻炒至青椒断生即可。（红辣椒只是装点一下）
青椒土豆丝的家常做法做法：先将土豆削皮，然后洗干净切成片，再把片切成丝，把青椒切成斜片，锅中倒入油，等油烧至九分热时放入青椒，大蒜，炒至五分熟，再把切好的土豆丝儿倒入锅中加盐，味精一起翻炒，炒至九分熟后，加入一点酱油调色，起锅，再放入葱节，家常青椒炒土豆丝就完成了。
青椒土豆丝怎么炒好吃1青椒去籽去筋，顶刀切成细丝，土豆去皮切片，然后切丝放入有清水的碗中。
2葱姜蒜切沫。
3锅中放水300克，大火烧开，放入切好的土豆丝，焯水倒入漏勺控水备用。
4锅中下油10克左右，大火烧热，下入葱姜蒜爆香，放入青椒丝煸炒几下。
5然后放入焯好水的土豆丝，放盐、味精、鸡粉、料酒、白糖，大火翻炒几下，淋入香油出锅装盘即可。
