做牛骨汤，需要牛尾1条，生姜几片，香叶和小葱适量，料酒和盐。炖牛骨汤不需要加太多调料，否则会掩盖牛尾汤的鲜味。做牛尾汤的时候也可以加一点西红柿。
制作步骤
1、首先将牛尾骨斩断，用清水浸泡20分钟将血水泡出，再在锅中烧沸水，下入料酒、生姜片，倒入牛尾骨去除牛尾的血腥味和血水。
2、将牛尾骨捞出，净锅中倒入少许的食用油、香叶、生姜片简单翻炒，倒入牛尾骨继续翻炒，接下来就可以将焯好的牛尾骨倒入砂锅中，加入大葱段，适当的西红柿块(可不加)，小火慢炖2.5个小时即可。
3、炖好后的牛尾骨汤加入少许的食用盐即可出锅。
