蚕豆是生活中常见的食物，营养丰富。适当直接食用蚕豆有益健康。平时在超市经常可以看到炒蚕豆。它们吃起来香脆可口，很受人们的欢迎。但是，大多数人并不知道蚕豆的功效和作用。下面简单介绍一下。
蚕豆的功效与作用
1、健脑益智
蚕豆的功效与作用之一就是健脑益智，这种食物当中含有大量的微量元素，而这些元素都是脑神经组织重要的组成部分，平时多吃些蚕豆有助于大脑的发育。另外蚕豆当中还含有胆石碱，这对于增强大脑的记忆力很有帮助。
2、促进骨骼发育
平时常吃一些蚕豆，对于骨骼的发育也有好处。蚕豆当中含有大量的钙元素，这是人体骨骼发育不可缺少的营养元素之一，可以促进骨骼发育，并能够预防骨质疏松。对于正在长身体的小孩子来说，适当的吃些蚕豆可以补钙，使骨骼的发育变得更好。
3、预防动脉硬化
蚕豆中所含有的胆碱成分是非常丰富的，另外还有大量的蛋白质和维生素，这些营养物质都可以改善血管的弹性，从而起到扩张血管的作用，有效的预防动脉粥样硬化。
4、促进肠胃蠕动
促进肠胃蠕动也是蚕豆常见的功效与作用之一，其含有非常丰富的膳食纤维，吃了之后能够使肠胃的蠕动速度加快，从而促进食物消化，预防便秘，还可以降低血液当中的胆固醇含量，维持人体健康。
5、缓解高血压
蚕豆里面有烟酸、胆石碱以及各种维生素，这些营养物质都能够扩张毛细血管，还可以降低血液的粘稠度，从而起到降压的作用，缓解高血压的症状，所以高血压的患者平时可以适当的吃些蚕豆。
