银耳也被称为廉价燕窝。想美容护肤的女性不妨多吃点银耳汤，但是很多人都说自己炖的银耳汤一点都不粘，味道也不好。在这里，我教你如何把银耳汤煮得粘稠。六个步骤循序渐进，非常简单，不会出错。味道和外面买的没什么区别。
银耳汤的做法怎么煮才会粘稠
1.选择优质银耳
市面上有很多硫磺熏制的银耳，即使煮久了也不会很粘。可以选择颜色偏黄的银耳，颜色看起来正常。这样优质的银耳会煮出更多的胶质，汤也更粘。
2.提前浸泡
银耳一定要提前泡好，因为我们一般买的都是干银耳。泡5小时左右，泡好的银耳体积会增加2-3倍，不要泡太多。把泡好的银耳头掰下来扔掉。这部分比较硬，做起来不好吃。
3.用手把它撕成小块
银耳一定要用手撕，撕的越小越好，因为银耳的胶质是从切口的位置出来的。切口越多，牙龈出来越快，银耳汤会更粘稠。最好不要用刀切开，这样银耳的切口是闭合的，不容易粘。
4.小火慢煮
可以用陶瓷炖锅，冷水煮。一次加足水，避免中途加水。大概一个小时后会变厚。炖的时间越长，粘度越高。
5.加糖
更重要的一步是给银耳加糖，用大块的冰糖，不要放太早，等银耳快熟了再放糖，这样煮出来的银耳汤香甜可口。
6.关掉火
煮好后，不要急着开盖。关火后继续炖10-15分钟，这样煮出来的汤味道很好，吃起来很滑嫩。其实看很多步骤，做起来很简单。
