小龙虾头部里面的黄可能是虾黄，但也可能是龙虾的肝脏和胰腺，还有一些内脏器官之类的，很容易有重金属物质，以及寄生虫。所以大家分辨不出来是虾黄还是内脏的，就最好少吃或者不要吃了。
小龙虾头部的黄是肝脏、胰脏、虾黄最好不吃
1.小龙虾头部里的黄是什么可以吃吗?我们先看这个图，小龙虾的头部里面包含的有消化腺、脑、胃、胰腺、心脏、生殖腺等各种器官。小龙虾里面的黄，可能是虾黄，也可能是肝脏、胰腺，这些内脏的颜色和虾黄的颜色差不多，如果分辨不出来是不是虾黄，那就最好不要吃了。
2.虾黄就是虾的卵巢，味道确实很不错，但不是每只虾都有。之所以不建议大家嗦小龙虾头部的黄是因为，这个部位中含有的内脏器官非常容易聚集重金属、寄生虫、病原体等等，一不小心就吃到了内脏，不仅有害，口感也不是很好，所以还是建议把整个小龙虾头部都去掉。
3.另外如果小龙虾的生长环境水质不行，那么龙虾含有的重金属是非常多的，主要就是集中在小龙虾的头部，如果没有完全煮熟，那么会吃坏肚子。不过大家也不会顿顿都吃小龙虾，因此重金属过量的情况是比较难的，所以喜欢嘬虾头的朋友也不用过于害怕。
注意事项
在食用小龙虾之前，要彻底把它洗干净，去掉虾线、虾头，烹饪的时候要保证小龙虾完全的熟透，所以尽量不要吃质量没有保证的路边摊。另外海鲜过敏体质、有皮肤病的患者、呼吸道疾病患者、痛风患者、还在吃中药的朋友要避免食用小龙虾，不利于身体的恢复。
